Schnelle Rezepte zum Übergießen von Eichenspänen mit Moonshine

Wie macht man Mondschein mit Eichenspänen? Schritt für Schritt Anleitung

Auf den ersten Blick scheint es nicht schwierig zu sein, Moonshine mit Eichenholzspänen herzustellen – man muss nur die Zutaten vermischen und einige Wochen ruhen lassen. Aber wenn man es zu einfach angeht, bekommt man das, was man „Streifen“ nennt – ein schweres, holziges Getränk mit unangenehmem Geschmack und Geruch.

Schnelle Rezepte für Mondschein aus Eichenspänen

Um zu Hause eine wirklich aromatische und schmackhafte Tinktur auf Eichenspänen zu erhalten, müssen Sie sich strikt an die Technologie halten. Nachfolgend finden Sie bewährte Methoden und Proportionen.

📌 Inhaltsverzeichnis:

1. Zubereitung von Spänen und Mondschein

2. Klassisches Rezept

3. Rezept für lettischen Cognac
   

1. Zubereitung von Eichenchips und Mondschein

Bevor Sie mit dem Mazerationsprozess beginnen, müssen Sie sowohl die Späne als auch den Mondschein richtig vorbereiten.

Durch das Auslaugen der Chips werden überschüssige Tannine entfernt. In kleinen Mengen verleihen sie Charakter, in großen Mengen können sie jedoch den Geschmack des Getränks verderben.

Eichenholzspäne unterscheiden sich im Grad der Verbrennung:

• Mittlere Röstung – verleiht ein milderes Aroma und einen feineren Geschmack.

• Stark geröstet – sie verleihen eine intensivere Farbe und einen ausgeprägteren Geschmack.

Weichen Sie die Chips 24 Stunden lang in kaltem Wasser ein und wechseln Sie das Wasser viermal in gleichen Abständen.
Beim vierten Spülen mit kochendem Wasser und Natron (0,5 Teelöffel pro 40 g Späne) übergießen. Wenn das Wasser abgekühlt ist, gießen Sie es aus, spülen Sie die Späne ab und trocknen Sie sie (in der Sonne, im Ofen oder in einer Pfanne). Bereit!

Auch Moonshine muss richtig zubereitet werden:

• Sauber, ohne unangenehme Verunreinigungen

• Auf den Rohstoff kommt es an:

  • aus Zucker – ein Cognac-ähnliches Getränk,

  • aus Früchten - es ähnelt Calvados,

  • Getreide - wie Whisky,

  • aus Mais – Bourbongeschmack.

2. Klassisches Rezept für hausgemachten Cognac aus Mondschein

Sie erhalten keinen echten Cognac oder Bourbon, aber Geschmack und Farbe können sehr ähnlich sein. Hier ist ein einfaches Rezept.

Sie benötigen:

• Glasflasche mit festem Korken

• Schwarzgebrannter Schnaps 45–50 %

• Eingeweichte Eichenspäne

Proportionen: 5–10 g Späne pro 1 Liter Mondschein.

Gießen Sie den Mondschein über die Späne in die Flasche, verschließen Sie diese fest und stellen Sie sie an einen dunklen Ort. Die Mazerationszeit hängt von den Vorlieben ab und kann zwischen mehreren Wochen und drei Monaten liegen. Kontrollieren Sie regelmäßig den Geschmack.

✅ Die Späne verleihen dem Cognac seine Farbe und mildern seinen Geschmack und sein Aroma.

3. Rezept für latgalischen (lettischen) Cognac

Den Geschmack können Sie mit Gewürzen und Zucker anreichern – dann erhalten Sie den in Lettland bekannten „Latgallian Cognac“, der laut seinen Schöpfern echten Cognac perfekt imitiert.

Zutaten:

• Moonshine 50% – 3 Liter

• Eichenspäne – 2 Esslöffel

• Nelken – 3–4 Stück

• Muskatnuss – 0,5 g

• Koriander – eine Prise (auf der Messerspitze)

• Zucker – 3 Esslöffel

Zucker in 100 ml Schwarzgebranntem auflösen – so entsteht Sirup. Restlichen Alkohol angießen, Gewürze und Späne dazugeben. Den Behälter fest verschließen und 1–4 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahren. Sie werden die Bereitschaft anhand des Geschmacks beurteilen.